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カノン 花音

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味噌作り

高木糀商店さんの味噌作り教室に行ってきた
人によって仕込む量もそれぞれだが
塩の持ち込みをこだわる方もいるらしい

私は3升(仕上がり20キロちょっとかな)仕込み
木の樽の中で大豆と糀と塩をまぜまぜ

あの感触が癒されるわ~
by kanon--kanon | 2010-02-20 06:55